タイトルは「山の恵みのイタリアン」
《前菜》
カツオのたたき風カルパッチョ、ミズのにんにくオイル
山盛りワラビのピッツァ
《パスタ》
根曲がり竹とイカのペペロンチーノ
《カルネ》
仔羊のバルサミコソース、モミジガサの香り
私的には大満足の出来で、料理している側も「自然の恵み、ありがとう」という気持ちでいっぱいでした。
目指すは「季節と土地を感じるイタリアン」です。一歩前進できた気がします。
2004-05-31
ある日のメニュー
2 Comments
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家の建つ掲示板に３件連続投稿も何なので、ブログのコメントにチャレンジです。これどうなるんでしょ。
山菜イタリアン満喫させていただきました。特に生ワラビは、水煮のクタッとなってるのと全然違いますね。ちょうど北海道から直送してもらったアスパラみたいな、ほのかな甘みとやさしい粘り気があって。タケノコは、飛騨高山の極上の山椒をたっぷりかけたみたいなピリピリ刺激感があって、いかにも山から掘ってきたばかりという味わいでした。いつもフルコースの最後にはお腹一杯でちと苦しくなるのが、今回はちょうどいい満腹具合だったのは、山菜のなせるわざなのか、それともハードな山菜採りのおかげでしょうか。
コメント by おーぬま — 2004-05-31 @ 23:41
ありがとうございました！
アグレッシブな2日間でしたねー。
今後もこの路線でいきたいのですが、気になる山の幸ってあと何ですかね？きのこ？
コメント by ヒロ — 2004-06-01 @ 06:13