この夏から本格的に会津地鶏を扱っています。肉として美味いッスね・・。
のんびりと開発してますヒロ流イタリアンも、ぼちぼち前菜からドルチェまで会津地鶏でで揃ってきましたので、ご紹介します。
前菜——ささみのカルパッチョ
パスタ—-皮のボロネーゼ
セコンド–ムネとモモのグリル
ドルチェ–卵のプリン
カルパッチョは、たたき風にして甘酸っぱく仕上げたゴロゴロ野菜のマリネでいただきます。パスタは、粗みじんにした皮をペペロンチーノソースで炒めてボロネーズ風に。セコンドは、部位での味の違いを楽しんで下さい。ガラで炊いた蕎麦の実をからめていただきます。ドルチェには、地鶏卵のプリンをどうぞ。
あとは内臓を使えば、イイ感じで揃いますね。
会津地鶏フルコース。ご希望であればご用意致します。