「風と手と土」 風手土農園の直営カフェ

根曲り竹の子のシーズンになりました。
ご近所さんに誘われ裏磐梯某所にタケノコ狩りに行ってきました。
ものの数時間で両手では持ちきれないほどのタケノコが採れましたよ！
大きな寸胴鍋で水煮にして皮を剥き、お客さんに使う分を別に取り、残りは斉藤食品工業という地元の缶詰工場で製缶してもらいました。
４号缶で７個にしかなりませんでしたが、自分の採ったものを缶詰にして保存出来るというのは、ちょっと嬉しいです。
お客さんに少しと、あとは仙台のじいちゃんにあげちゃいましたけどね。
せっかく保存用に作ったのに？
だって、やっぱり採りたてじゃないとお客さんにはお出しできませんからね！

春の新メニューです。
デザートではありません、前菜になります。
パティシエとの合作ですね。良い仕事します。

いや～、お料理は楽しいッス！

GW突入、皆さんいかがお過ごしですか？
ペンションヒロはお陰さまで、毎日忙しい日々です。
裏磐梯の雪もだいぶ溶け、さすがに春らしいお天気が続いています。でもまだ暖房は消せませんね。

注文したタマネギ10kg、八百屋さんが配達してくれたダンボール箱を開けると、今季初の新タマネギでした。
こうなると「春が来た！」と感じますね。
ちなみに夕べのメニューは、
　「そらまめのちびタルト」
　「ズッキーニのポルチーニリゾット詰め」
　「スカンピのスパゲッティ」
　「ラムと黒豆のトマト煮」
　そしてデザートが「かぼちゃのタルト」でした。　　　春でしょ！

「ヒロのお菓子屋さん、ギャラリーこらんしょ店」をご紹介します。
場所は桧原湖の北「桧原地区」の旧桧原小学校の校舎を改装して出来た、「ほっとギャラリーこらんしょ」の2階にあります。

入場無料のギャラリーは裏磐梯の風景写真の展示が主になり、ペンションくらんぼ～んさんが館長という形で村から借りて運営しています。個人的なギャラリーではないので我こそはという方、相談してみてはいかがですか？格安で「個展」が開けます。
詳しくはペンションくらんぼ～んHPをどうぞ。

営業期間、今年はは4/24から11/6まで。冬季はお休みです。
営業時間は10時から16時。月曜定休です。

美しい裏磐梯の風景写真に囲まれ、日当たりの良いゆったりとした店内でひと休みください。
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小野川湖で釣れたわかさぎです。
実際に穴釣りをしてる知人から釣れたてを分けてもらっています。面白いですね、桧原湖のは型が小さく小野川湖のは大きめなんだそうです。栄養分の違いってことでしょうか？それともブラックバスの関係か？

とにかく新鮮なものはきらきらと美しいですね。料理しちゃうのがもったいないほどです。「わかさぎの踊り食い」ってのは無いんでしょうか？

こんな食材がすぐそこにいるなんてね、我が家でも漁に出てみる？

薪ストーブに火がついてると、炭火焼が出来るので楽しいです。
今日はぎんなんを焼いてみました。
アルミホイルに平たく包んでストーブの中にそっと置き、ちょっとしたらひっくり返して、ものの数分で火が入ります。
くるみ割りで殻をパキッと割ると、中から薄皮に包まった若草色の透き通った実が出てきます。これがまた新食感で美味しいんだ！
ユイいわく「グミみたい！」
料理に使いたいですね・・・。
ま、とにかく、季節の味覚と炭火に感謝です。

ペンションヒロのオススメ蕎麦屋「あらさと」
最近すっかりメジャーな存在になってまして、先日はラジオの生出演なんかもしてたみたいです。新蕎麦の時期でもあり、連休はかなり大忙しだった様子で、うちで紹介したお客さんも確認出来てなかったみたい。あまり忙しくて味が落ちなければ良いですが、そんな心配は無用かな？「今日の蕎麦はもう終わりです！」くらいのが、かえって名店扱いされるのですが。
余計なひとことでした。

で、11月23日にボサノバ歌手吉田慶子さんのライブwボサそばw｡が行われるそうです。
内容詳細はこれから決めるとのことで、とりあえず早めにご案内しとこうかと思って。
今後の展開が楽しみな「蕎麦屋あらさと」ですね！

お友達の農産物直売所に行ってきました。
秋の味覚がいっぱい並んでました。
恒例のなめこ汁も大きな鍋でグツグツしてましたよ。
桧原湖畔の山々ももう「紅葉」と言って良いくらい色付いています。
この連休、充分「裏磐梯の秋」を感じていただけると思います。

ところで産直、結構よそから仕入れたものもありますので、お店の人に「これどこのもの？」と聞いてもいいかもね。