「風と手と土」 風手土農園の直営カフェ

10年ぶりのご対面です。
イタリアシエナの名物パンフォルテ。

イタリア帰りのお客さんにお土産でいただきました。おーぬまさんありがとう！嬉しい～。
久々に食べた、というか10年前にシエナにいたとき口にしてたかな？食感は覚えてるけど、味こんなだったっけ？

でもでも！なかなか食べれないですよね。日本には無い種類のお菓子です。
今どきなら通販で手に入るのかな？

詳しいサイトを見つけました。

何度か当ブログに登場してます黒澤さんが、満を持して猪苗代にお店を開店しました。
先日プレオープンということでご招待をいただきまして行って来ました。さすがに美味かった！というか黒澤さんの人柄のせいで、30人の宴会は大盛り上がり。ゆっくり味わってという雰囲気でなかったのが残念・・・。

またの機会に、ゆっくりとね。

そうなんだよな～、黒澤さんあんなに美味しい料理をつくる、腕の良い板前さんなのによく喋るんだ～、こんなだし・・・。しかもサービス満点の面白さ！ね、うつむいて「不器用ですから」なんて言ってたら料理の味も2割り増しくらいにはなるのにね。

お試し下さい、猪苗代駅前の「喜春」です。

HP製作byヒロ（まだ途中）

先日お話しした蕎麦屋さん、覗いてきました。
「蕎麦古家」と書いて「そばごや」店内こんな感じです。
ちょっと！予想以上に良いじゃないですか！大内宿にでもありそうなお店です。ご主人とお話も出来ました。千葉から6年前にいらしたそうで、こつこつと改装してやっとこの春に開店できたとのこと。今回肝心の蕎麦をいただくまでは出来ませんでしたが、今度は是非！

営業は、土日祭日のみの11時から14時、
7月28日から8月31日は無休だそうです。

なにかと大変でしょうけど、頑張って下さい、応援してますよー！

裏磐梯大塩温泉のお湯から採れる塩、その名も「会津山塩」が発売開始になりました。早速ヒロ菓子でも仕入れましたよ！
1ｋ1万円、市場だともうちょっと上がるのかな？日本一、もしかしたら世界一高価な塩なのかも知れませんね。

9月に全国を対象とした、山塩を使った料理コンテスト(PDF)が開催されます。商工会さんにはすっかりお世話になってるので、参加させてもらおうかな。
と言うか、仕入れた時点でそのつもりか・・・。

桧原に新しいお蕎麦屋さんを発見しました。おそらく地元の方ではないと思われます。イイ感じと思いません？これは期待できそうですね。
とりあえず外観だけ。詳しい情報が聞けたらUPします。

大内宿、三澤屋の名物蕎麦食べてきました。「美味くないよ」との評判を聞いてたので期待してませんでしたが、これはこれで価値ある一杯に思います。言われるままネギかじりながらいただきました。一口目は勇気が必要でしたが、思ったよりヘンじゃなく、ネギも蕎麦も美味しかった！
隣の席の若い女性もちゃんとネギかじってました。こんな食べられ方をされて、さぞやネギも幸せなことでしょう。

みなさん一度お試しあれ。

平成9年7月に「ペンションヒロ」として開業し、9年半ヒロ風イタリアンをフルコースでおもてなしさせていただきました。平成19年度より内容を一新いたしましたが、完全に過去のものにするのは寂しいので、年に3日間だけ、この内容でやりたいと思います。

タイトルは『年に3日のイタリアンフルコース』 ！
基本的に【バレンタイン】と【ヒロ開業記念日】と【クリスマスイブ】、
料金は1泊2食付き、お一人様9,300円です。

皆様、お腹をすかせてお越し下さい。 お待ちしています。
詳細はこちら！

この夏から本格的に会津地鶏を扱っています。肉として美味いッスね・・。
のんびりと開発してますヒロ流イタリアンも、ぼちぼち前菜からドルチェまで会津地鶏でで揃ってきましたので、ご紹介します。

前菜——ささみのカルパッチョ
パスタ—-皮のボロネーゼ
セコンド–ムネとモモのグリル
ドルチェ–卵のプリン

カルパッチョは、たたき風にして甘酸っぱく仕上げたゴロゴロ野菜のマリネでいただきます。パスタは、粗みじんにした皮をペペロンチーノソースで炒めてボロネーズ風に。セコンドは、部位での味の違いを楽しんで下さい。ガラで炊いた蕎麦の実をからめていただきます。ドルチェには、地鶏卵のプリンをどうぞ。

あとは内臓を使えば、イイ感じで揃いますね。
会津地鶏フルコース。ご希望であればご用意致します。